ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΑΝΑΡΗ ΚΟΥΡΟΥΣΙΗ

Σερβίρει: 20 | Χρόνος Προετοιμασίας: 4 ώρες

ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΑΝΑΡΗ ΚΟΥΡΟΥΣΙΗ Κυπριακες γιορτινες φλαουνες με την υπογραφη της κλινικης Διαιτολογου Δρ. Ελενης Π. Ανδρεου, απο το βιβλιο της «Υγιεινες Συνταγες για μια Υγιεινη Διατροφη».

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΒΗΜΑ 1

Προετοιμάζετε τη γέμιση λιώνοντας την αναρή και τρίβοντας το χαλλούμι. Τα ανακατεύετε με τα αυγά, τα επιπρόσθετα ασπράδια, το αλεύρι, το δυόσμο, τη μαστίχα, την κανέλα, και το μαχλέπι. Αφήνετε τη γέμιση στο ψυγείο και προσθέτετε το baking powder στη ζύμη πριν γεμίσετε τις φλαούνες.

ΒΗΜΑ 2

Ζυμώνετε το αλεύρι με τη μαργαρίνη και το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτετε σταδιακά τα άλλα υλικά με τελευταίο το baking powder. Αφήνετε τη ζύμη να ψηλώσει για 2 περίπου ώρες και πλάθετε τις φλαούνες.

ΒΗΜΑ 3

Ανοίγετε τις πίτες σε μέγεθος 17cm x17 cm και τις γεμίζετε με δύο κουταλιές γέμιση.

ΒΗΜΑ 4

Αλείφετε τις φλαούνες με το κτυπημένο αυγό και σουσάμι και ψήνετε σε μέτριο, προθερμασμένο φούρνο.

Συστατικά

Ζύμη

5 Φλυτζάνια αλεύρι (2 Φλυτζάνια ολοσίταρο και 3 Φλυτζάνια άσπρο, φαρίνα ή χωριάτικο)

1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι

Νερό όσο χρειαστεί

3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη

4 κουταλάκια τσαγιού baking powder

Λίγη μαστίχα και λίγο μαχλέπι

1 φακελάκι βανίλια

1 κουταλιά υποκατάστατου ζάχαρης – προαιρετικό

Γέμιση

1 κιλό αναρή Κουρούσιη (μισή με αλάτι και μισή χωρίς)

250 γραμμάρια Κουρούσιη Τυρί Ελαφρύ 8%

1 αυγό

2 ασπράδια αυγού κτυπημένα με 1 κουταλάκι λάδι

Λίγη μαστίχα, κανέλλα μαχλέπι

½ φλυτζάνι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας αλεύρι ή σιμιγδάλι

½ φλυτζάνι σταφίδες

3 κουταλάκια baking powder

2 κουταλάκια υποκατάστατου ζάχαρης - προαιρετικό

Επάλειψη φλαούνων

1 αυγό

2 κουταλιές σούπας σουσάμι

Recipe source: n/a

Νόστιμες και Εύκολες Συνταγές